Bebidas

 Licor de Café 

Licor de Café

Ingredientes:

50 gr de café moído

1 litro de aguardente

500 gr de açúcar

Preparação:

  Põe-se o café em infusão na aguardente durante cerca de 4 dias (ou o tempo necessário para a aguardente adquirir uma cor escura).

  Coa-se e junta-se o açúcar. Quando este estiver perfeitamente derretido, filtra-se e deita-se para garrafas próprias.

Nota: Para ser mais rápido, faz-se um xarope com o açucar e 2,5 dl de água. Deixa-se arrefecer e junta-se à infusão, depois de esta coada. 

Licor de Leite 

Licor de Leite

                                                              

Ingredientes:

1 litro de aguardente

2,5 dl de leite

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de canela em pó

750 gr de açucar

12 dl de água

Preparação:

  Dentro de um frasco, põe-se de infusão a aguardente, o leite, o sumo de limão e a canela, durante 8 dias, agitando 2 a 3 vezes por dia.

  Passado esse tempo, passa-se por um passador ou um pano, sendo desnecessário passar o pé.

  O açucar e a água levam-se ao lume até fazer ponto de cabelo muito fino. Tira-se do lume, deixa-se arrefecer e junta-se-lhe a infusão, filtrando em seguida.