Mariscos

 Torta de Camarão 

    

Torta de Camarão

Ingredientes para a massa:

6 gemas de ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo

6 claras

Sal qb.

Ingredientes para o recheio:

1 colher de sopa de margarina

2 ou 3 colheres de sopa de farinha de trigo

2,5 dl de leite

1 gema de ovo

Sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão qb.

Preparação:

  Batem-se as gemas com a farinha e juntam-se as claras, batidas em castelo, com o sal. Deita-se a massa num tabuleiro untado com bastante margarina e leva-se ao forno a cozer.

  Entretanto, para se preparar o recheio, leva-se um tacho ao lume com a margarina e a farinha. Junta-se o leite, a gema de ovo, sal e pimenta, noz moscada, sumo de limão e, por último, os camarões descascados. Obtém-se um creme.

  Desenforma-se a torta, recheia-se com o creme e enrola-se.

Caril de Mariscos à Moda da Minha Irmã  

Caril de Mariscos à Moda da Minha Irmã

Ingredientes:

500 gr de camarão

2 kg de berbigão

1 kg de lulas ou potas

250 gr de coco ralado

1 litro de água

3 cebolas

0,5 dl de azeite

1 colher de sopa de farinha

1 copo de leite

1 colher de sopa de caril

1 ovo (opcional)

Preparação:

  Coze-se o camarão e o berbigão separadamente e guisam-se as lulas (ou potas) à parte.

  Deita-se o coco ralado num passador de rede e rega-se com 1 litro de água a ferver, para extrair todo o suco.

  Levam-se as cebolas a refogar no azeite e junta-se-lhes a água de ferver o camarão, a de cozer o berbigão (depois de coadas por um passador ou um pano) e a água do coco. Deitam-se neste molho os camarões, os berbigões, as lulas (ou potas) guisadas, a farinha desfeita no leite e o caril. Deixa-se apurar.

  Serve-se com arroz branco (e um ovo estrelado - opcional).